今日は久しぶりに予定がない１日。何してもよい自由な日♡
こんな晴れた日は、洗濯や掃除だって楽しい気持ちになります♪お天気で気分が左右される･･･アーユルヴェーダ的に、私の精神力はまだまだみたいです。
そろそろ寒い冬がやってきますね！一足早く、今年最初のポトフで温まります♡
ポトフって、史上最強に簡単で、栄養が取れて、ダイエットにもなって、めちゃくちゃ美味しい料理だと思うんです♡
ざっくり切った野菜とベーコン＆ソーセージ、ブイヨン、ハーブで煮込むだけ。ベーコンとソーセージで油性や塩味、野菜で甘味が取れます。我が家はブーケガルニとクローブ、粒胡椒で煮込みます。身体を温めるスパイスたち。さらにいろんな味が溶け込んで、本当に身体に染みわたるんですよ♪
少し寂しいから、もう一品。ベビーコーンのオーブン焼きです。
これは大好きな近所のスペインバル♡から頂いた(盗んだ)レシピ♡
ベビーコーンをオリーブオイルとにんにく塩コショウで軽く炒めて、パルメザンチーズとパセリを振って、オーブンで10分。サクサク食感がとっても良いのです。ワインにピッタリで、ダーピッタさん一押しの一品です♪
スパイスを使った、暖かくて油気があるスープ料理やチーズは、ヴァータさんに◎
緑黄色野菜(生野菜の方が良いけれど､､､)や、塩分控えめな料理は、ピッタさんに◎
アーユルヴェーダ的に健康レシピを考えようとすると、食材の味や性質、熱や冷の効果の組み合わせが複雑で、とっても難しいのです。
最近の私のレシピ本は、スクールの教科書。食事のたびに食べ物の性質を考えてしまいます。
でも、食事のときは思考を捨てる、美味しいものを美味しいと心で感じることが大事だとも教わりました。頭で食べないように、楽しく食べられる幸せをかみしめていきましょう♡
★大好きなスペインバル、シラントロはこちらから↓
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